Eigenes Restaurant eröffnen

[Swissi]

Halli Hallo,

hab das Forum mal etwas durchforstet und leider nichts aktuelles gefunden. Deshalb werde ich mal schüchtern hier fragen und vielleicht etwas Infos sammeln.

Wie der Titel bereits sagt, möchte ich gerne in Hong Kong mein eigenes Restaurant eröffnen. Ich habe bis vor kurzem fast 4 Jahre in Hong Kong gelebt und gearbeitet. War Restaurant assistant manager in einem 4* Sterne Hotel. Hab auch eine Frau aus Hong Kong die mit mir seit gut einem Jahr nun in der Schweiz lebt.

Die Schweiz... ein schönes Ländchen, aber extrem langweilig... Aus lauter langeweile kam mir dann der Gedanke... HEY, wieso nicht ein eigenes Restaurant aufmachen??? In der Schweiz finanziell kaum erreichbar, Banken machen fast nicht mit, auch wenn n guter Business plan vorliegt.

Ich kenne Hong Kong eigentlich gut, hab mich auch gut informiert wegen nem business aufzubauen, doch wollte mal hier nachfragen ob jemand n Geschäft, vorzugsweise ein Restaurant in Hong Kong eröffnet hat, also sein eigenes Geschäft. Denn was auf den Websites steht ist nicht immer Gold, auch wenn sie das versprechen

Habe vor ein Schweizer Fine Dining Restaurant zu eröffnen, da es bis jetzt nur 2 gibt. Swiss Chalet und das Fine Dining Chelsea im Peninsula. Zwar einige Deutsche und Österreichische, aber da sehe ich nicht soooo die Konkurrenz.

Was mich interessiert sind so die Finanzielle Aspekte, da ich ja Geld verdienen möchte. Schön wäre natürlich was in CWB oder Central, aber die Mieten sind halt etwas hoch, und da das Fussvolk in Hong Kong auch gerne etwas weiter reist, ist TST und Umgebung auch ned so wild

Ich dachte so pi mal daumen sollte ich mit ca 150,000 CHF, also gut ner Million HKD auskommen was zu eröffnen und auch zu überleben.

Aber auf was muss ich achten? Gibt mir eine Bank solchen Kredit? Was brauche ich an Eigenkapital? Ist es schwer Schweizerprodukte nach HK zu Importieren? Also Wein, Fleisch etc.

Würde mich freuen Feedbacks, Infos, Kriterien etc. zu lesen

Liebe grüsse aus Luzern
Peter

[hktraveller]

1 Mio HK$ sollte schon Mal fuer die Mietkaution und die erste Miete reichen. Wenn Du Glueck hast ist auch noch die Alkohollizenz damit machbar.
Ich weiss z.B. dass der heutige Coyote in Wanchai vor 12 Jahren 250000 HK$ im Monat gekostet hat.

[asiaxxxpat]

Der Platz fuer schweizer Restaurants ist in TST wahrscheinlich schon ziemlich besetzt

Zum einen hast Du das Chalet Swiss, was schon seit einer Ewigkeit hier ist:
http://www.openrice.com/english/restaur ... hopid=3718

Zum anderen hast Du auch noch ein sehr bekanntes im Peninsula:
http://www.openrice.com/english/restaur ... shopid=341

Wenn Du irgendwo halbwegs gut gelegen in HK Side sein moechtest, dann reicht 1 Mio HKD ziemlich wahrscheinlich nicht aus.

* Banken: Die verleihen Dir nur etwas, wenn Du auch irgendetwas hinterlegen kannst (Haus?)
* Import sollte halbwegs easy sein, allerdings wird es wahrscheinlich einfacher sein alles von einem local Zulieferer zu beziehen

Allgemein wird es ohne viel eigenes Startkapital schwierig. Vielleicht kannst Du ja mit einer der grossen Restaurantketten sprechen, wie King Parrot oder HMI und mit denen das partnerschaftlich betreiben...

[Swissi]

Wegen der Konkurrenz mach ich mir wenig sorgen, resp. den Schweizern Restaurant. Wer das Swiss Chalet kennt, weis das man dort den miesesten Service überhaupt kriegt und man sich das Essen im Peninsula kaum leisten kann, vor allem ist die Karte nicht so Schweizerisch.

Sind die Mieten wohl so stark angestiegen in den letzten 2 Jahren :/ Schade das ich das verpasst hab. Vor 3 Jahren war alles so tief unten

Was denkt Ihr, gibt ja viele Restaurants die "versteckt" sind in diesen riesen Towers. Mieten sind dort günstiger, resp. pro Monat um die 60.000HKD, aber kommen da die Ausländer hin? Weil schlussendlich will ich einen Gesunden Mix zwischen Local und Expats.

Habt Ihr beide ein Restaurant? Woher kennt ihr diese Zahlen? Wie lange lebt ihr schon in Hong Kong?

Danke für die obigen infos, werd mich weiterhin schlau machen und ned aufgeben

Ein Franchising wäre natürlich auch nicht schlecht, da King Parrot ja einige Nationale Restaurants hat.

[asiaxxxpat]

Swiss Chalet und Peninsula sind beide etwa gleich teuer und der Max mit Swiss Chalet hat sich eben seine Stammkundschaft schon so aufgebaut, dass es nicht so leicht sein wird da neue Kundschaft aufzubauen, zumal die Qualitaet des Essens wirklich nicht schlecht ist.

Wenn Du dann noch obendrein irgendwo verloren in Einem Tower bist, ohne Laufkundschaft, dann gib mir lieber das Geld, da habe zumindestens ich noch etwas davon und Du wenigstens keine Arbeit.

Ich bin seit +10 Jahren in HK und kenne einige Leute die Restaurants/ Kneipen haben oder hatten.

[HuángMāo]

Aber auf was muss ich achten? Gibt mir eine Bank solchen Kredit? Was brauche ich an Eigenkapital?

Die Mindesteinlage der CZB wurde vor kurzem IMHO auf 21 % erhöht. Weniger als 21% Eigenkapital wird es IMHO also nicht sein.

[Swissi]

naja, wir waren öfters bei Max und ich muss sagen das ich im ganzen, bis aufs Essen, eher unzufrieden bin.... Aber das ist ne andere Geschichte

Naja, Traum wird im moment noch nicht aufgegeben da gibts sicher den einten oder anderen weg.

Aber danke für Feedbacks

[unbekannt]

ich wuensche Dir viel Glueck und Erfog
aber das wird ein hartes und schweeeeres Geschaeft/
Bei so vielen Fresstempeln in HK/
Selbst wenn du Spitzenwaren anbietest musst Du eine weile Klappern bis der Laden laeuft.
Mut haste ja. Ich hoffe Du verbrennst Dir nicht die Finger

[Swissi]

Danke
Eben, Hong Kong hat viele "Fresstempeln", daher ist für was spezielles und gutes immer n plätzchen da =)

Geh da mal Optimistisch ran... kommt Zeit, kommt Rat

[unbekannt]

Danke
Eben, Hong Kong hat viele "Fresstempeln", daher ist für was spezielles und gutes immer n plätzchen da =)

Geh da mal Optimistisch ran... kommt Zeit, kommt Rat

solange auch Gelld kommt alles bestens

[hktraveller]

Ohne professionelle ortskundige Beratung (Insebesondere was das Startkapital angeht) wird das eine Pokerrunde. Ich gehe davon aus dass 150000 SFR die uebrigens inzwischen 1.5 mio HK$ sind bei weitem nicht ausreichen.

Ich wuerde mindestens 1 oder sogar 2 Jahre Aufbauzeit einplanen, insbesondere wenns keine gute Lauflage ist.

Kredit ohne substantielle Sicherheiten gibts in Hong Kong nicht.

Dann ist da noch die Visumsfrage. Das Immigration Department schaut unter anderem auch ob das Startkapital ausreicht um die Anlaufzeit zu ueberstehen.

Den Mietpreis in Wanchai von vor 12 Jahren kenne ich, weil ein Bekannter (auch Schweizer) da mit Pauken und Trompeten pleite gegangen ist. Der musste dann Hong Kong verlassen weil die Mafia (Schuldeneintreiber) hinter ihm her waren.

[unbekannt]

Ja wer laenger nach HK will braucht jeden Menge grosses Geld
aber wenn dein Laden offen ist komme ich mal Zürcher Geschnetzeltes essen.
Und wenn Du noch guten Kaese hast kaufe ich Dir das eine oder andere ab

[HK_Yan]

Du solltest schon ca. HK$10.000.000 Startkapital haben. Ich glaube kaum das du Mieten unter 100.000 finden wirst. Deposit ist dann mindestens 3x die Miete. Die Einrichtung wird auch ca. 2-3 mio kosten. Der Rest ist dann Kapitaldecke.

Die Idee als Solche ist nicht schlecht. Aber eben teuer und sehr hohes Risiko. Wenn ich es machen würde dann würde ich versuchen eine der bekannten Ketten (z.B. Igor's Group) als Partner zu gewinnen und das mit denen zusammen zu machen. Ich vermute aber dass die selber genug gute Ideen haben, sonst hätten die jetzt nicht über 30 Adressen in HK.

Zu einem einzelnen Restaurant, wie z.B. das Swiss Chalet, das sich trotz der nicht gerade freundlichen Lage über so viele Jahre gehalten hat kann ich nur sagen: Hut ab!

[Swissi]

Danke für die Infos... Mir war nicht wirklich bewusst das Ihr das Startkapital so hoch setzt:) habe da mit ganz anderen Mitteln gerechnet. 3 Kollegen von mir haben Bars aufgemacht (ok... Local bars) mit deutlich weniger Geld, die nun laufen wie nix.

Denn mit 10.000.000 HK dann ich auch gleich in der Schweiz was aufmachen =)
Meine Frau (Hong Kong Chinesin) hat 2 Immobilienmakler in Hong Kong die mir diese Mieten von ca 100.000 HKD angegeben haben. Natürlich nicht CWB oder Central, aber doch eine gute Lage, halt in nem Tower, aber gut zugänglich.

Visum sollte gemäss einem Kollegen aus der Botschaft kein Problem sein, er meint halt auch das man n gewisses Risiko eingeht, vor allem wegen den Mieten.

Eye Eye Eye... wieso ist alles so teuer

[hktraveller]

Du solltest schon ca. HK$10.000.000 Startkapital haben. ...

Das war auch was ich ansetzen wuerde, insbesondere wenns keine Lauflage is, und die Decke dicker sein muss.

...Zu einem einzelnen Restaurant, wie z.B. das Swiss Chalet, das sich trotz der nicht gerade freundlichen Lage über so viele Jahre gehalten hat kann ich nur sagen: Hut ab!...

Dass der Max sich haelt wundert mich nicht. Der war vorher Jahrelang Chef in 4-Sterne Hotels (in Hong Kong, manila und Taipei) und hatte soziale Kontakte die den Start erleichtert haben. Dann hat der in einer Zeit angefangen ind er die Mieten nicht so hoch waren und das Geschaeft viel besser war (Ich erinnere mich dass im Schnurrbart zu Peter Karls Zeiten man in der 2. Reihe oft keinen Platz mehr bekam. heute gaehnende Leere an den meisten Tagen.)

Ausserdem finde ich das Essen da exzellent und nicht teuer fuer die Qualitaet.
Wenn man den Service kritisiert, ich sehe auch wenn Max selbst nicht da ist fehlt viel. Er ist aber fast immer da und von ihm ist der Service gut. Wenn er in Urlaub ist und der Daene vertretung macht geh ich nicht hin.
Der Service kann eben nur so gut sein wie die Leute die man findet. Man muss froh sein dass es Leute gibt die Englisch koennen. Man braucht ja Leute Leute mit permanent HKID oder dependant Visum.

In Macau z.B. braucht man es gar nicht erst zu versuchen, weil kein Englisch sprechendes Personal zu bekommen ist. Die Visavergabe ist sehr restriktiv und die Kasinos bekommen die Quoten weil die viel mehr Steuern bezahlen.