Chinaseite.de Forum

ingo_001 hat geschrieben:

HK_Yan hat geschrieben:Induktion geht nur mit Eisen.

Der Boden des Alu-Schüssel-Topfes muss natürlich aus Eisen sein.
* Gibts denn überhaupt noch (Alu)-Töpfe, die keinen "Eisen-Boden" haben?

Klar gibt es das! Das hat man sogar sehr oft bei beschichteten Bratpfannen. Hat den Vorteil das die leichter sind. Man muss bei Induktion aufpassen, Stahl geht z.B. oft auch nicht. Deswegen sollte man beim Topfkauf immer einen Magneten dabei haben. Alles mit magnetischen Boden geht.

Tian Tian hat geschrieben:wenn Ihr bei Euch zu Hause Hotpot esst, woher bekommt Ihr denn das dünn geschnittene Fleisch?

Man nehme ein Stück Fleisch, eine Tiefkühltruhe und eine Brotschneidemaschine. Das Fleisch unzersäbelt in die Tiefkühltruhe legen. Wenn es solide gefroren ist mit der Brotschneidemaschine (Einstellung < Salamischeiben) in hauchdünne Streifen schneiden. Es rollt sich dann fast von alleine auf. Bon appetit!

andi hat geschrieben: Scharf Essen tun wir auch beide gern, allerdings versteht meine Frau unter "scharf" etwas anderes,

die schärfe wo sie ist kann ich beim besten willen nicht essen...

Amazon.com bietet einen an, allerdings hat er nicht die besten Bewertungen.

Ansonsten kannst Du auch eine Doppel-Herdplatte kaufen und zwei normale Töpfe drauf stellen, einen mit scharfer und einen mit milder Brühe.

andi hat geschrieben:Wenn ich unter Feuertopf oder Fondue suche werd ich nicht wirklich fündig.

Im Archiv des Forums chinesischer Hausfrauen in Deutschland ( ) habe ich diesen Thread ausgegraben. Darin wird eine elektrische Pizzapfanne, vertrieben von Amazon, vorgeschlagen. Auf der gleichen Seite gibt es noch mehr Modelle. Auch der Suchbegriff Partypfanne scheint erfolgversprechend zu sein.

Danke Euch, vor allem der Tipp mit dem Tiefkühlen und der Brotschneidemaschine klingt gut! Macht das Messer das ganze ohne Probleme mit? Jetzt muss ich auch schnell ein Topf mit Platte und eine Brotschneidemaschine finden...

Tian Tian hat geschrieben:Danke Euch, vor allem der Tipp mit dem Tiefkühlen und der Brotschneidemaschine klingt gut! Macht das Messer das ganze ohne Probleme mit?

Das Fleisch sollte nur angefroren sein. Also keine -20ºC sondern eher -5ºC.

Tian Tian hat geschrieben:Macht das Messer das ganze ohne Probleme mit?

Das der Brotschneidemaschine?
Wahrscheinlich.
Sonst müsste laogai sich jedes Mal ne neue Brotschneidemaschine besorgen - und das glaub ich nicht
Das wär ein ziemlich teurer Tipp

Tian Tian hat geschrieben:Jetzt muss ich auch schnell ein Topf mit Platte und eine Brotschneidemaschine finden...

Wenns keine dicke "Tiefkühl-Fleisch-Kugel" ist, sondern normal dick, dann tuts auch das gute chin. Hackmesser. Damit kriegst Du Alles klein (vom frischen Kräutern bis zum Fleisch)

HK_Yan hat geschrieben:

Tian Tian hat geschrieben:Danke Euch, vor allem der Tipp mit dem Tiefkühlen und der Brotschneidemaschine klingt gut! Macht das Messer das ganze ohne Probleme mit?

Das Fleisch sollte nur angefroren sein. Also keine -20ºC sondern eher -5ºC.

Guter Hinweis.

HK_Yan hat geschrieben:Das Fleisch sollte nur angefroren sein. Also keine -20ºC sondern eher -5ºC.

Auch von mir herzlichen Dank für den Hinweise, denn...

ingo_001 hat geschrieben:Sonst müsste laogai sich jedes Mal ne neue Brotschneidemaschine besorgen - und das glaub ich nicht

... den "Trick" habe ich selbst noch nie angewendet
Nur in China erzählt bekommen, nachdem ich im Restaurant gefragt hatte, wie sie diese dünnen Röllchen hinkriegen.

Die Klinge vom Messer wird sicher nicht brechen wenn das Fleisch zu kalt ist, allerdings kann dann das Fleisch brechen und man hat 20 kleine Stücke.

Ich würde auch mal beim Schlachter fragen. Es hat ja nicht jeder so einen Schneider zuhause und der Schlachter schneidet ja auch Schinken, Salami usw.