seltenes Gewürz aus China

[Attila_001]

Hallo zusammen

ich hatte vor kurzem die Ehre, eine Gewürzmischung direkt aus China zu bekommen.
Was soll ich sagen, es war fantastisch.
Natürlich hat es nicht all zu lange gedauert und die Packung war leer.
Hat jemand von euch eine Idee wo ich das Gewürz noch her bekomme ohne das ich meinen Bekannten wieder nach China schicken?
http://www.foto-wartha.de/gew_1.jpg
http://www.foto-wartha.de/gew_2.jpg
http://www.foto-wartha.de/gew_3.jpg

Gruß

Peter

[mazzel]

Im China-Laden deines vertrauens? Zeig denen doch mal die Bilder!

[Attila_001]

Leider ohne Erfolg, dort war ich schon.
Das mit selten war schon ernst gemeint.

[Laogai]

Hat jemand von euch eine Idee wo ich das Gewürz noch her bekomme ohne das ich meinen Bekannten wieder nach China schicken?

Ich befürchte da wirst du nicht drum herum kommen denn ich bezweifle, dass es diese Gewürzmischung selbst in China in jedem Supermarkt gibt. Hier die Website des Herstellers aus der Provinz Jilin. Kontaktinfos stehen auf dieser Seite. Vielleicht schicken sie ja ein paar Packungen an deutsche Freunde.

Aber wenn der deutsche Zoll Delicious Seasoning Nuclear Ling auf den Tüten liest könnte es unter Umständen Probleme geben

[hktraveller]

Hier die Seite des Produktes: http://ceshi.taobao0431.com/a/chanpinzh ... 09/66.html
Interessanterweise kann ich das weder auf Taobao noch auf 1688 finden.

[JensB]

Warum nicht selber machen statt das Zeug aus dem Chemiebaukasten? Steht doch drauf was drinnen ist. MSG kann man dann gleich weglassen, 'Fine Herbs' ist normal was was mit E anfängt und einer Zahl weitergeht. Den Rest hat man normal in der Küche.

[Linnea]

Das lässt sich doch auch selber mischen.

[Attila_001]

Warum nicht selber machen statt das Zeug aus dem Chemiebaukasten? Steht doch drauf was drinnen ist. MSG kann man dann gleich weglassen, 'Fine Herbs' ist normal was was mit E anfängt und einer Zahl weitergeht. Den Rest hat man normal in der Küche.

Selbermachen hört sich gut an. Hab auch schon mal versucht einige Bestandteile heraus zu schmecken aber weit bin ich nicht gekommen.
Was ist eigentlich MSG?
'Fine Herbs' sind übrigens Kräuter also ohne zahlen.

[Laogai]

Was ist eigentlich MSG?

Monosodium glutamate, bei uns bekannt als Glutamat.

[Linnea]

Kreuzkümmel und Sesam sind definitiv drin, steht doch lesbar drauf. Ohne jetzt die Diskussion, was "fine herbs" wirklich in dem Produkt sein sollten, anheizen zu wollen, ich würde es mal mit gemahlenem Koriander (die Samen, nicht das grüne Kraut) versuchen. Die Mischung, steht auch drauf, ist "Maggi Fix" für 孜然牛肉 (Kreuzkümmelrindfleisch). Das kommt zwar in der Regel eher mit frischem Koriandergrün zusammen auf den Tisch, aber so ein wenig Geschmack durch die Samen schadet da sicher auch nicht.

[JensB]

Was lesbar drinnen ist:
Salz
Kreuzkümmel
MSG
Sesam
Pfeffer

MSG wird nur in der Industrie verwendet weil es billiger ist, also weglassen.
Sesam ist vermutlich heller Sesam, evtl. gemahlen, wenn es trocken sein soll. Sonst Sesamöl.

Fine Herbs sind andere Zusätze, Aromastoffe, Konservierungsmittel, usw.

Man muss dann etwas testen wie man es am besten abmischt. Dazu muss man es natürlich mal probiert haben. Ich vermute mal das der Hauptgeschmacksträger hier Kreuzkümmel ist. Für's Grillen würde ich es nicht nehmen, das wird verbrennen, und damit bitter. Aber im Smoker oder nicht zu scharf gebraten ist es bestimmt ganz gut.