Betrachtet man das Ballungsgebiet deiner angestrebten Städte, sind es alles Millionen-Städte. Und überall wirst du eine Central-City mit typischen Merkmalen vorfinden. Chinesische Millionen-Städte sind recht modern = Hochhäuser. Daneben gibt es auch immer mal wieder "traditionelle" Bereiche, die du aber nicht unbedingt immer finden wirst.
Und es stimmt: Auch in Shanghai (selbst in Downtown!) gibt es ruhige Ecken, recht einfach zu finden ist z.B. das "Französische Viertel". Dort einfach mal abseits der Hauptstraßen entlang gehen.
PS: In Japan ist es als Tourist einfacher traditionelle bzw. gewöhnliche Dörfer/Orte zu erreichen als in China
PSS: "Naturparks" bzw. "Nationlparks" findet man in China nicht unbedingt so vor, dass man dort in der unberührten Natur spazieren gehen kann und ab und zu mal einen anderen Spazierer trifft

. Die ausgewiesenen "Nationalparks" sind Touri-Attraktionen und überlaufen wie jede andere. Das macht sie aber nicht uninteressant, tolle Aussichten wird man trotzdem vorfinden.
Meine Erfahrung als gewöhnlicher Tourist in China: Das wirklich interessante ist der Alltag. Alles andere, wie tolle Tempel etc. sieht man innerhalb einer Woche und es ist immer das gleiche. Richtige Naturspektakel, die du nur wirklich in China sehen kannst und als "normaler" Tourist einfach erreichen kannst, sind selten.
Man reist in andere Länder, um zu erleben nicht zu sehen. Wenn das für dich zutrifft, ist es richtig in China 30 Tage zu investieren. Falls nicht, reicht eine Woche.