Hallo Chris,
gut 5 km östlich von Xi'an gibt es ein paar Terrassen, gras mal die Gegend um dieses
Panoramio Bild ab. Allerdings vermute ich, daß diese Terrassen im Sommer trockenfallen, zudem liegen sie in stark zersiedeltem Gebiet, also sicher auch nicht das ultimative Postkartenmotiv.
Falls es Dich aber trotzdem dorthin treiben sollte

noch ein Tip. In dem Bereich liegen bis jetzt weitgehend unbeachtet ein paar Dutzend der sagenumwobenen "chinesischen Pyramiden". Die meisten der über einhundert Pyramiden liegen ja nördlich von Xi'an, im Bereich des Mausoleum Qin Shihuangdis / Terrakottaarmee (was sicher auf Deinem Fahrplan steht).
Gruß
Mathias