Chinaseite.de Forum

Liebe Gemeinde,

über die Jahre habe ich in China gelernt, eigenes Brot zu backen und auch eigene Bratwürste, Heidefrühstück, Leberwurst, Schinken, etc. herzustellen.

In vielen Fällen benötigt man dazu Nitritpökelsalz.
Bislang habe ich dies bei einem befreundeten Schlachter aus Shanghai bezogen, der nun China verlassen hat.

Hat jemand zufällig eine Idee, wo ich NPS in China kaufen kann?

Es gibt anscheinend nicht einmal einen eindeutigen chinesischen Begriff dafür.
(Das wäre doch mal was für Laogai).

Vielen Dank für jeden Hinweis.

versuch's mal hiermit und frage bei Chemieunternehmen an

NaNO2, E 250

blackrice hat geschrieben: ↑13.01.2023, 20:46 versuch's mal hiermit und frage bei Chemieunternehmen an

NaNO2, E 250

Also wenn ich so ein Zeug auf dem Etikett sehe wandert das "Lebensmittel" sofort wieder zurück ins Regal.

化工商店可以买得到，有些建筑施工队，在冬春季节施工时，习惯用亚硝酸盐作防冻剂。
Es kann in Chemiegeschäften gekauft werden, und einige Bauteams sind daran gewöhnt, Nitrit als Frostschutzmittel während des Baus im Winter und Frühjahr zu verwenden.
Wofür kaufen Sie Nitrit-Pökelsalz?

Wollt ihr Tom vergiften?

Nitritpökelsalz für Lebensmittel ist meist eine Mischung aus Salz Trennmittel und NaNO2 und eventuell anderen Zusätzen.
Man kann es z.B bei Amazon bestellen.
Eventuell auch bei Amazon China, oder bei Taobao.
Wenn dein Metzger in SH zurück geht eventuell mal bei Schindler in Beijing anfragen.

Nur der Vollständigkeit halber:
Nitritpökelsatz (was praktisch für die Herstellung jeder Wurst und in jedem Schinken auf der Welt genutzt wird) ist tatsächlich fast unbekannt in China und muss importiert werden.