Chinaseite.de Forum

Wer Interesse hat, selbstgebackenes Brot in Hong Kong zu testen, bitte per eMail melden:

[email protected]

Wir sind in der Testphase und wuerden gerne Meinungen hoeren.

Das Brot kann nach Absprache Freitags am fruehen Abend in TST abgeholt werden.
(Gebacken wird Freitag Mittag)

Hoert sich gut an aber eine Seite im Pas ist dann wieder voll. Habe nur noch 5 leere Seiten. Aber wenn es gut ist kann ich Dir ein Caffee in Shenzhen sagen welches noch eine gute Baeckerei sucht

ICH!

u got mail

Wer das Roggenbrot nach Shenzhen ueberfuehrt - bringt mir was mit!!

Das hoert sich gut an! Geht da was heute?

Die sich bisher gemeldet haben koennen heute was bekommen. Alle anderen bitte per Email fuer naechsten Freitag anmelden.

Hier ein paar Bilder:

Sauerteig (Der macht wirklich blubblubb):


3 Brote fertig gebacken:


Angeschnitten (1 Tag danach):

Hättest du auch lust ein wenig Hefe nach Schanghai zu schicken? Bin schon seit einiger Zeiten auf der Suche nach frischer Hefe.

Nimm doch Trockenhefe, geht genauso gut.

Frische Hefe kann man hier kaufen:
http://www.twinsco.com/g_loc.php#ymt
Aber die muss gekuehlt tranportiert werden.

Die haben auch die President Butter 200g fuer sagenhafte 21,50 HK$ statt 37 HK$ im Market Place.

Bei mir enstehen die Hefen im Sauerteig (wilde Hefen, viel bekoemmlicher und geschmacksneutraler). Ich setze keine zu.

Wenn Du Sauerteig selbst fuehren willst schicke ich Dir gerne Starterkulturen (mit Mehl verkruemelt daher einige Tage ungekuehlt haltbar).

Mist, bin ich zu spaet?
Aber naechsten Freitag bin ich dabei.
Mail send.

Die Brotübergabe am Freitag hat geklappt. Das Brot selber ist gut, von den mir bekannten Verkaufsstellen in Hong Kong gibt es nichts Vergleichbares.

Mich errinnert es an ein dunkles Mischbrot, laut brot.hk ist allerdings kein Weizen enthalten. Handwerklich ist es sehr gut, und geschmacklich auch. Für ein echtes Nordlicht ist allerdings der Kümmelanteil etwas gewöhnungsbedürftig.

Weil es sehr saftig ist sollte es gut haltbar sein. Dadurch kann man es auch sehr dünn schneiden wenn man will.

Ich freu mich schon auf das nächste!

Mich wuerde interessieren, ob das Brot vllt irgendwann in Shenzhen erhaeltlich ist. Wir leben in Zhongshan und kommen vllt mal sporadisch fuer ein WE nach Shenzhen, aber ob dann irgendeiner gerade Brot von HK mitbringt ist sicherlich eher Zufall als Normalfall. Waere interesant zu erfahren, ob evtl eine Baeckerei in Shenzhen den Verkauf dieses Brotes uebernimmt ...

tanzhou hat geschrieben:Mich wuerde interessieren, ob das Brot vllt irgendwann in Shenzhen erhaeltlich ist. Wir leben in Zhongshan

Gebacken wird in Macau. Das ist für dich doch bestimmt einfacher.

JensB hat geschrieben:

tanzhou hat geschrieben:Mich wuerde interessieren, ob das Brot vllt irgendwann in Shenzhen erhaeltlich ist. Wir leben in Zhongshan

Gebacken wird in Macau. Das ist für dich doch bestimmt einfacher.

Das ist wohl wahr, ist jedenfalls ein Katzensprung von uns aus! Mein Schwager ist jeden Monat in Macau, vllt kann er mir es mitbringen oder ich komme selber mal rueber. Gibt es irgendwo eine Kontaktadresse?