Chinaseite.de Forum

Ganbiansijidou (aber bitte in Sichuan, in Beijing können sie's einfach nicht.. ) : In Öl knackig frittierte grüne Bohnen mit Sichuanpfeffer.

Yuxiang Qiezi (auch in Sichuan am besten ) : Auberginen in einem Sud aus Öl, Knoblauch, Ingwer und sonstnochwas.

Jiajiang Mian: Beijinger Nudeln, bei denen man sich die Soße selbst drüberkippt.

Ißt jemand hier gern das hausgemachte Gericht wie 酸辣土豆丝 (suan1 la4 tu3 dou4 si1) und 番茄炒鸡蛋(fan1 qie2 chao3 ji1 dan4) usw.

Sie sind einfach und schmeckt gut. Aber ein Freund von mir meint, solche hausgemachte Gericht sind zu langweilig.

falling hat geschrieben:Ißt jemand hier gern das hausgemachte Gericht wie 酸辣土豆丝 (suan1 la4 tu3 dou4 si1) und 番茄炒鸡蛋(fan1 qie2 chao3 ji1 dan4) usw.

Mit "hausgemacht" meinst du sicherlich "Hausmannskost" (家常菜), hausgemacht sind fast alle Gerichte in chinesischen Restaurants.

Die sauer-scharfen Kartoffelstreifen (酸辣土豆丝) oder Rührei mit Tomaten (番茄炒鸡蛋) bestelle ich auf einer Reiseleitung manchmal ganz zu Beginn der Reise für meine Gäste, um sie "schonend" an die chinesische Küche heranzuführen. Und ich bestelle sie für mich, wenn ich längere Zeit in China bin und etwas Heimweh nach heimischer Küche habe.

Aber sonst finde ich die zwei Gerichte wirklich etwas langweilig.

Kerrigan hat geschrieben:Ganbiansijidou, Yuxiang Qiezi, Jiajiang Mian

Dann liefere ich hier mal die Schriftzeichen mit Bildern nach:
- 干煸四季豆
- 鱼香茄子
- 炸酱面 (Zhajiang Mian!)

laogai hat geschrieben:

Yingxiong hat geschrieben:[...] Aber meistens muss ich es dann alleine Essen, weil die Chinesen ja nicht richtig scharf essen!

Dann hast du wohl noch niemanden aus Sichuan, Guizhou oder gar Hunan kennen gelernt und deine Freundin war/ist keine 辣妹子!? 四川人不怕辣!贵州人辣不怕!湖南人怕不辣!

Habe wohl den Ironiesmilie vergessen.

Allerdings habe ich auch noch niemanden getroffen, der schärfer isst als ich.

Yingxiong hat geschrieben:Allerdings habe ich auch noch niemanden getroffen, der schärfer isst als ich.

Das ist wohl eine Einladung?!
Angenommen, ich zahle das Essen, du die Getränke

Meeresfrüchte
Fisch

nightdream hat geschrieben:Meeresfrüchte
Fisch

Zu konkret. Etwas allgemeiner, bitte!

Seetangsüppchen? - Ist mir zu langweilig.

D., der zur Zeit gekochten Salat für sich entdeckt hat. Was man alles auf einem Bett von warmem Chinakohl anrichten kann...

domasla hat geschrieben: Was man alles auf einem Bett von warmem Chinakohl anrichten kann...

Was du mit deiner Freundin so anstellst ...... komische Vorlieben

laogai hat geschrieben:

Yingxiong hat geschrieben:Allerdings habe ich auch noch niemanden getroffen, der schärfer isst als ich.

Das ist wohl eine Einladung?!
Angenommen, ich zahle das Essen, du die Getränke

OK.

Allerdings sollte man nichts trinken, da sich dann erst die Schärfe im Mund bemerkbar macht!

Yingxiong hat geschrieben:

laogai hat geschrieben:

Yingxiong hat geschrieben:Allerdings habe ich auch noch niemanden getroffen, der schärfer isst als ich.

Das ist wohl eine Einladung?!
Angenommen, ich zahle das Essen, du die Getränke

OK.

Allerdings sollte man nichts trinken, da sich dann erst die Schärfe im Mund bemerkbar macht!

...
Also, wenn ich mich an meine Chicken-串儿 in Beijing (Xidanqu, irgendwo da) erinner, die beidseitig mehrmals (!) in Chili gewälzt waren, dann muss ich dir widersprechen: da habe ich die Schärfe auch ohne Getränke gespürt. Und auch mit noch so viel Bier und Cola noch Minuten später einen tauben Mund- und Lippenbereich gehabt.
Ich mag es eigentlich schon scharf und würzig - aber das war heftigst.

Gruss,
TaugeNix^Mutprobe, auf geht's!

Der Mund muss trocken sein - also auch kein Speichel!

gong bao ji ding ist bei mir Top1, wurde aber schon genannt. Mein am zweithäufigsten bestelltes Gericht ist: yu xiang rou si. Gemüse und Schweinefleisch (bei den Muslimen auch Hühnerfleisch) in Streifen mit megascharfer Soße. Wird bu la bestellt. Am liebsten mag ich es in Shandong Kochart. Da schmeckt es nicht so original nach Fisch (was den eigentlichen Geschmack des Gerichtes ausmachen soll, mir aber nicht gefällt).

Jiaozi + Baozi stehen ganz oben auf der Liste der suchtfördernden + Figurfeindlichen chinesischen Köstlichkeiten

Aber um der Wahrheit die Ehre zu geben: Ich esse sehr viele chinesische Gerichte gerne.

Mal Schweinefleisch süss-sauer oder Hühnchen "vergraben" im Chilliberg oder Nudelgerichte (auch in vielen Variationen) oder die sauer-scharfen Kartoffelstreifen oder chinese bbq (auch in fast allen Variationen) oder Turfu-scharf oder Leber süss-sauer, Rindfleisch (pikant) oder ........ jetzt hab ich doch wirklich HUNGER bekommen

Aber: KEINE HÜHNERFÜSSE