Essensfrage

[rullireu]

ich habe in einem Roast Duck in der Nan Mo Fang Lu ein Gericht probiert, kann aber eine Zutat hier nicht kaufen bzw. weiss nicht, was es war. Das Gericht war Jīng jiàng ròu sī, dazu gab es so kleine weiss-gelbliche Scheiben. Diese Scheiben zum Einwickeln der Speise suche ich. Kann da jemand behilflich sein. Ist es doufu? Gibt es das in Deutschland zu kaufen?

Danke schonmal

[Shenzhen]

Das muessten ganz normale Fladen sein - Wasser, Mehl und ein wenig Salz und evtl. etwas Hefe.

[rullireu]

danke schonmal. ich habe ein Foto gefunden.
http://www.flickr.com/photos/kattebelletje/282660956/

Habs herausgefunden. Nennt sich wohl Tofuhaut oder fu pi.

[Linnea]

Als 豆腐皮 dürfte es schätzungsweise in den meisten Rezepten auftauchen - woher du das bekommst, keine Ahnung. Vielleicht aus dem Asialaden? Durch "normalen" Tofu lässt es sich auf jeden Fall nicht ersetzen. Aber grundsätzlich halte ich eine Ersetzung durch Fladen durchaus für denkbar. Das schmeckt zwar deutlich anders, wäre aber noch nicht zu weit entfernt und sollte auch zum Gericht passen.