Ich weiß, dass AFS Deutschland -
https://www.afs.de/ - Angebote für den Schüleraustausch mit China hat. Dementsprechend gibt es auch die Möglichkeit, dass umgekehrt chinesische Schülerinnen und Schüler für ein Jahr nach Deutschland kommen. Das Verfahren ist in beiden Richtungen eigentlich ziemlich gleich: Anmelden, bezahlen, evt. Stipendium beantragen (beispielsweise Mercator-Stiftung in Deutschland, die entsprechenden Infos kommen aber von AFS China!), von der einheimischen Schule beurlaubt werden, an Vorbereitungstreffen in China teilnehmen, mit Gruppenvisum gemeinsam nach Deutschland fliegen, in Frankfurt von den deutschen AFS-Gasteltern abgeholt werden, am deutschen Wohnort die Schule (normalerweise Gymnasium) besuchen, etwa zehn Monate später wieder nach China zurückfliegen, wieder die Schullaufbahn an der ursprünglichen chinesischen Schule fortsetzen.
AFS Deutschland und die deutschen Gasteltern kümmern sich um Schulbesuchsmöglichkeit, Visum und Aufenthaltserlaubnis usw.
Mein Tipp: Die angehende Austauschschülerin bzw. der angehende Austauschschüler sollte sich mal an der chinesischen Schule erkundigen.
Nachtrag:
Ich glaube, ein Austausch ist für ein halbes Jahr (ich finde, das lohnt sich gar nicht) oder ein Schuljahr möglich, wobei die Zeit in Deutschland zehn Monate umfasst. Ob eine längere Austauschzeit möglich ist, weiß ich nicht.
Die während des Austauschjahres erworbenen Noten oder Leistungsnachweise werden normalerweise im Heimatland nicht berücksichtigt.
Ob außer AFS noch andere Anbieter in China tätig sind, weiß ich nicht.