Aktuelle Zeit: 22.03.2019, 18:13

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]




Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 10 Beiträge ] 
Autor Nachricht
 Betreff des Beitrags: Chinesisches Essen(Nudeln)
BeitragVerfasst: 24.02.2019, 11:33 
Offline
Neuling

Registriert: 29.01.2019, 07:01
Beiträge: 6
Hallo,
Als ich letztens in China war , habe ich bemerkt dass dort viel nudeln in der Brühe gegessen werden, bei denen man dann noch verschiedene Gewürze hinzufügen kann. Kann mir jemand vielleicht sagen welche Zutaten (Gewürze) man in etwa dafür braucht ? Würde die Nudeln gern nachkochen.
Vielen Dank


Nach oben
 Profil  
 
 Betreff des Beitrags: Re: Chinesisches Essen(Nudeln)
BeitragVerfasst: 24.02.2019, 12:17 
Offline
Old China Hand
Old China Hand

Registriert: 04.02.2015, 17:36
Beiträge: 557
Hast Du den Namen des Gerichts oder ein Foto?
Wo in China warst Du?

In China wird seit Jahrtausenden Nudeln gegessen, die gibt es dort in den verschiedenen Variationen. Wir brauchen da etwas mehr Infos :wink:


Nach oben
 Profil  
 
 Betreff des Beitrags: Re: Chinesisches Essen(Nudeln)
BeitragVerfasst: 24.02.2019, 14:30 
Offline
Forumexperte
Forumexperte

Registriert: 05.10.2014, 23:32
Beiträge: 340
Hallo,

Judy, meinst Du vielleicht so Instant-Nudeln, ähnlich wie früher die 5-Minuten-Terrine?


Nach oben
 Profil  
 
 Betreff des Beitrags: Re: Chinesisches Essen(Nudeln)
BeitragVerfasst: 24.02.2019, 23:15 
Offline
Neuling

Registriert: 29.01.2019, 07:01
Beiträge: 6
rundherum hat geschrieben:
Hast Du den Namen des Gerichts oder ein Foto?
Wo in China warst Du?

In China wird seit Jahrtausenden Nudeln gegessen, die gibt es dort in den verschiedenen Variationen. Wir brauchen da etwas mehr Infos :wink:


Ja ist glaub ähnlich den lanzhou nudeln :) . Ich war in Yunnan.
https://s.amsu.ng/NP0Qq0QLMKFN


Nach oben
 Profil  
 
 Betreff des Beitrags: Re: Chinesisches Essen(Nudeln)
BeitragVerfasst: 24.02.2019, 23:26 
Offline
VIP
VIP
Benutzeravatar

Registriert: 05.08.2007, 22:36
Beiträge: 16256
Wohnort: N52 29.217 E13 25.482 附近
Judy23 hat geschrieben:
rundherum hat geschrieben:
Hast Du den Namen des Gerichts oder ein Foto?
Wo in China warst Du?
Ja ist glaub ähnlich den lanzhou nudeln :) . Ich war in Yunnan.
https://s.amsu.ng/NP0Qq0QLMKFN
Dann ist das ziemlich eindeutig, du musst nur ein wenig Parmesankäse beigeben und schon schmecken die Lanzhou-Nudeln wie in Yunnan.

_________________
Laogai <=> 老盖, Blogwart
Konfuzius sagt: "Just smile and wave, boys. Smile and wave."
天不怕地不怕就怕洋鬼子开口说中国话!


Nach oben
 Profil  
 
 Betreff des Beitrags: Re: Chinesisches Essen(Nudeln)
BeitragVerfasst: 25.02.2019, 19:35 
Offline
VIP
VIP
Benutzeravatar

Registriert: 23.04.2011, 05:25
Beiträge: 6727
Wohnort: z. Zt. Offenburg, ab xyz wieder in CN
hier ein Rezept OHNE Parmesan

https://redhousespice.com/lanzhou-beef-noodle-soup/

_________________
"Either you deal with what is the reality, or you can be sure that the reality is going to deal with you."

Reue ist Verstand der zu spaet kommt

...no wind now waves...


Nach oben
 Profil  
 
 Betreff des Beitrags: Re: Chinesisches Essen(Nudeln)
BeitragVerfasst: 25.02.2019, 23:04 
Offline
VIP
VIP
Benutzeravatar

Registriert: 05.08.2007, 22:36
Beiträge: 16256
Wohnort: N52 29.217 E13 25.482 附近
blackrice hat geschrieben:
Das auf dem Foto von Judy23 sind aber keine Lanzhou Beef Noodle (兰州牛肉[拉]面). Die Nudeln in Lanzhou werden aus Weizen hergestellt (面). Die Nudeln auf dem Foto von Judy23 sind jedoch Reisnudeln (米粉 bzw. 米线).

_________________
Laogai <=> 老盖, Blogwart
Konfuzius sagt: "Just smile and wave, boys. Smile and wave."
天不怕地不怕就怕洋鬼子开口说中国话!


Nach oben
 Profil  
 
 Betreff des Beitrags: Re: Chinesisches Essen(Nudeln)
BeitragVerfasst: 02.03.2019, 13:38 
Offline
Teilnehmer
Teilnehmer
Benutzeravatar

Registriert: 06.03.2016, 01:42
Beiträge: 36
Wohnort: Peking
Schau mal hier: https://omnivorescookbook.com/

Je nach Rezept und Geschmack: YaCai (oder anderes pickled Grünzeug), Chiliöl, Sojasoßen, Essig, Reiswein, Sesampaste, andere Pasten wie Ginger-Garlic...


Nach oben
 Profil  
 
 Betreff des Beitrags: Re: Chinesisches Essen(Nudeln)
BeitragVerfasst: 02.03.2019, 14:34 
Offline
Forumsprofi
Forumsprofi
Benutzeravatar

Registriert: 25.01.2009, 19:06
Beiträge: 238
Wohnort: 德国
und gern noch ein Löffelchen voll: 谷氨酸盐


Nach oben
 Profil  
 
 Betreff des Beitrags: Re: Chinesisches Essen(Nudeln)
BeitragVerfasst: 02.03.2019, 17:39 
Offline
Old China Hand
Old China Hand

Registriert: 04.02.2015, 17:36
Beiträge: 557
Yunnan und Sache beigeben? Das sind garantiert Überdiebrückereisnudeln (过桥米线). Der Link ist ungültig, daher kann ich es nicht 100 prozentig verifizieren, aber die Sache dürfte hier ziemlich eindeutig sein.
Hier der Wiki Artikel dazu: https://en.wikipedia.org/wiki/Crossing_the_bridge_noodles

Es gibt davon diverse Varianten. Wo in Yunnan hattest Du sie am liebsten?


Nach oben
 Profil  
 
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:  Sortiere nach  
Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 10 Beiträge ] 

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 0 Gäste


Du darfst keine neuen Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst keine Antworten zu Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht ändern.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.

Suche nach:
Gehe zu:  
Powered by phpBB © phpBB Group
Deutsche Übersetzung durch phpBB.de